SUGGESTIONS
LA CARTELA CHASSE
VELOUTÉ DE COURGE
SALADE D’AUTOMNE
Salade de doucette, lardons, croûtons, œufs, champignons frais
ASSIETTE DE GARNITURE DE CHASSE* (sans viande)
TAGLIATELLE AU CHEVREUIL
RISOTTO AU CHEVREUIL
CIVET DE CERF*
Civet de cerf façon grand-mère, lardons, croûtons, petits oignons
ÉMINCÉ DE CERF*
Émincé de cerf à la minute, sauce au vin rouge, champignons frais,
échalotes, moutarde, crème
MÉDAILLON DE CHEVREUIL*
Médaillon de chevreuil, sauce chasseur
* Tous nos plats sont servis avec:
spätzlis maison, choux rouges, choux de Bruxelles, raisins, marrons,
poires au vin rouge, pommes à la confiture d’airelles
PIZZA CHASSEUR normale
Tomate, mozzarella, émincé de chevreuil, champignons frais, ail
DESSERT
COUPE NESSEL ROD
Meringues, glace vanille, vermicelles, crème